Kalaupun perlu, pemakainnya pun sedikit.
Pembuat mi biasanya menggunakan penggiling khusus untuk menggilas adonan mi.
Jika tidak punya, kamu bisa menggunakan rolling pin.
Alih-alih membentuk adonan menjadi persegi, lebih baik gulung adonan mi di rolling pin.
Cara sederhana ini dapat membuat mi lebih lentur, kenyal, dan tidak mudah putus.
Sebelum dipotong atau digilas, mi harus ditaburi dulu dengan tepung.
Namun, jangan gunakan tepung terigu karena akan menempel pada adonanya, sehingga mi menjadi lembek.
Tepung untuk taburannya bisa memakai tepung kanji atau tepung sagu.
Selain di adonan, tepung pun perlu ditaburkan pada mesin penggiling, rolling pin, ataupun alas gilingannya.
Mi yang sudah jadi bisa langsung disimpan atau direbus terlebih dulu.
Jika merebus mi, usahakan untuk membuang busa-busa air rebusannya.
Tambahkan pula air panas agar mi tidak lengket dan menyatu satu sama lain.
Baca Juga: Tips Aman Makan Nasi dengan Mi Instan untuk Sahur dan Berbuka, Harus Perhatikan 1 Hal ini
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "6 Cara Membuat Mie Kenyal Tidak Mudah Putus, Meski Tanpa Bahan Kimia".
KOMENTAR