100 gr tepung terigu protein sedang
25 gr tepung sagu
1/2 sdt garam
1/8 sdt merica bubuk
200 ml air es
200 gr mi ramen kering, rebus
2.000 ml kaldu ayam
2 btg daun bawang, potong-potong besar
1/2 bh bawang bombay, iris panjang
3 siung bawang putih, memarkan
3 cm jahe, memarkan
2 sdm Kikkoman
1 sdt cabai bubuk
3 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
100 gr jamur champignon, rebus, iris
1 lbr nori, iris tipis
1 sdm wijen putih, sangrai, untuk taburan
- Belah dada ayam tanpa putus. Lumuri ayam dengan 1 sdt garam dan 1/4 sdt merica bubuk.
- Ambil satu buah dada ayam. Beri isi. Gulung dan padatkan. Diamkan 15 menit di lemari es.
- Tiriskan ayam. Masukkan ke dalam bahan pencelup. Gulingkan ke dalam cornflakes sambil ditekan-tekan.
- Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Sisihkan.
- Kuah, rebus kaldu, daun bawang, bawang bombay, bawang putih, dan jahe. Bubuhi garam, gula pasir, merica bubuk, Kikkoman, dan cabai bubuk. Aduk rata. Masak sampai mendidih.
- Tata mi di dalam mangkuk. Siram kuah. Tata jamur, nori, dan potongan katsu. Taburi wijen.
Untuk 3 Porsi
400 gr daging, belah 2 bagian
1 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt air jeruk nipis
1 sdm saus tiram
200 gr tepung roti kasar, untuk pelapis
500 ml minyak, untuk menggoreng
3 bh bawang bombay, iris memanjang
100 gr gula pasir
1 sdt garam
1 sdm mentega tawar
2 sdm minyak zaitun, untuk menumis
100 gr tepung terigu protein sedang
25 gr tepung sagu
1/2 sdt garam
1/8 sdt merica bubuk
200 ml air es
150 gr kentang goreng
3 sdm saus sambal
- Isi, panaskan minyak zaitun. Tumis bawang bombay dengan api kecil hingga harum dan layu.
- Masukkan mentega. Biarkan meleleh. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
- Masak dengan api kecil sekali, sambil sesekali diaduk hingga mengnyokelat. Angkat. Sisihkan.
- Buat kantung pada daging. Masukkan bahan isi. Semat dengan lidi.
- Lumuri daging dengan saus tiram, merica bubuk, dan garam. Diamkan 10 menit di lemari es.
- Tiriskan daging. Masukkan ke dalam bahan pencelup. Gulingkan ke dalam tepung panir.
- Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Sajikan bersama bahan pelengkap.
Untuk 4 Porsi
2 bh dada ayam tanpa tulang, masing-masing belah dua
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt air jeruk nipis
1 siung bawang putih, haluskan
100 gr keju mozzarella, iris tipis
500 ml minyak, untuk menggoreng
100 gr nasi putih, untuk pelengkap
Baca Juga: Resep Nasi Ayam Katsu Bolognaise, Sajian Praktis Tampil Mewah yang Bikin Seisi Rumah Senang
KOMENTAR