Lima Elemen Dasar Kopi
Saat ditemui di pameran yang diselenggarakan oleh Hotelex Indonesia dan Finefood Indonesia 2018, Michael Iskandar, Q Grader sekaligus kepala juri IRC menuturkan lima elemen dasar yang perlu diketahui saat mencicipi kopi.
“Aroma, flavor, after taste, body, acidity, inilah lima elemen yang selalu dinilai dalam kopi,” ujar, Michael, Jumat (20/7).
BACA JUGA: Lengkapi Sabtu Pagi dengan Carrot And Apple Salad yang Mudah Dibuat Ini
Setiap orang mungkin merasakan aroma yang berbeda saat mencicipi kopi.
Pada segelas kopi yang sama mungkin ada orang yang merasakan aroma buah dan ada juga yang merasakan aroma rempah.
Flavor dan after taste sama-sama berkaitan dengan rasa.
Flavor merupakan rasa kopi saat kopi dicicipi, sedangkan after taste merupakan rasa yang tertinggal di lidah saat kopi sudah dicicipi.
Adapun body, ini berkaitan dengan tingkat kekentalan kopi dan yang terakhir adalah acidity atau tingkat keasaman kopi.
KOMENTAR