Sajiansedap.id - Apakah Anda salah satu orang yang menghindari bahan makanan beku alias frozen food?
Anda mungkin menghindarinya karena berbagai alasan, salah satunya alasan kesehatan.
Jika dibandingkan dengan bahan makanan segar, frozen food memang sering dianggap kurang bergizi.
Anggapan tersebut muncul biasanya karena frozen food telah cukup lama disimpan dalam lemari pendingin.
Namun, Anda tidak perlu khawatir lagi.
Jika frozen food disimpan dengan cara yang benar, maka akan tetap aman untuk dikonsumsi dan pastinya tetap bergizi.
BACA JUGA: Ayam Bakar Bisa Harum Nikmat Meresap Sampai ke Daging Hanya dengan Tips Ini
Chef Steby Rafael berbagi rahasia tentang cara yang benar menyimpan frozen food.
“Ini yang mau saya share ke masyarakat. Penyimpanan ayam yang benar, daging yang benar, gitu kan? Ya kita beli banyak daging tapi nyimpennya salah terus kita mau bikin healthy food tetep aja nyalain mikroorganisme.”, kata Chef Steby saat ditemui di booth Fiesta, PT Charoen Pokphand Indonesia dalam pameran Indolivestock 2018, Jakarta Convention Center, Jumat (6/7).
Bagaimana cara menyimpan frozen food yang benar kata Chef yang tengah menjadi idola ini?
Yuk simak rahasianya!
BACA JUGA: Yuk, Olah Ayam Jadi Super Lezat Dengan Resep Ayam Goreng Balut Saus Inggris
Perhatikan Suhu Lemari Pendingin
Hal pertama yang harus diperhatikan dalam menyimpan frozen food adalah suhu lemari pendingin.
Agar tetap aman dan bergizi, suhu yang benar adalah di bawah minus 18 derajat.
Pada suhu tersebut tidak akan akan terbentuk kembang es.
Kembang es adalah indikator terjadinya oksidasi.
Oksidasi dapat menyebabkan kerusakan pada makanan.
BACA JUGA: Mari, Sarapan Dengan Bubur Havermut Ayam Sayur yang Praktis dan Sehat
Kerusakan oksidatif pada makanan ditandai dengan berubahnya rasa, aroma, warna, dan zat gizi pada makanan.
Hal ini juga dapat menimbulkan mikroorganisme baru pada frozen food, seperti bakteri.
Sementara itu, frozen food untuk empat hari sampai satu minggu masih aman menyimpannya dalam suhu di bawah 4 derajat.
Pasalnya bakteri hanya akan tumbuh pada suhu 4 sampai 60 derajat celcius.
Pada suhu di bawah 4 derajat bakteri tidak akan berkembang biak.
BACA JUGA: Lezatnya Spageti Ayam Wijen Ini Bikin Hari Senin Jadi Lebih Semangat
Perhatikan Ada/Tidaknya Kembang Es Sebelum Membeli Frozen Food
Selain itu, Anda juga perlu memperhatikan ada atau tidaknya kembang es.
Baik kembang es dalam lemari pendingin tempat frozen food itu disimpan atau pada kemasan frozen foodnya sendiri.
Carilah yang tidak ada kembang esnya.
Pasalnya, jika terdapat banyak kembang es artinya frozen food tersebut pernah lumer sebelumnya.
BACA JUGA: Lezatnya Spageti Ayam Wijen Ini Bikin Hari Senin Jadi Lebih Semangat
Sudah tahu rahasianya?
Tidak perlu khawatir lagi ya, jika Anda ingin membeli frozen food.
| Penulis | : | Miyanti |
| Editor | : | Virny Apriliyanty |
KOMENTAR