Bumbu yang dipakai tergantung dengan selera Sase Lovers.
Biarkan bebek mencapai suhu ruangan sebelum dipanggang.
Tujuannya tentu agar matang merata.
Saat memanggang bebek, penting untuk mengangkat bebek di atas wajan.
Bebek harus dalam posisi yang lebih tinggi.
Meninggikan bebek di atas rak pemanggang atau rak kawat akan mencegah lemak untuk ikut tergoreng.
Lemak yang tergoreng akan meleleh.
Hasilnya, kulit malah jadi tidak crispy dan lembek.
Kita tidak mau kan hasil yang seperti ini?
Selain itu, jangan langsung tinggalkan bebek begitu saja.
Keluarkan bebek dari oven setiap 30 menit.
Baca Juga: Cara Menyimpan dan Menghangatkan Bebek Peking untuk Sajian Imlek, Rasanya Tetap Enak
Cara ini bertujuan untuk menuangkan sebagian lemaknya.
Kemudian balikkan untuk memasak secara merata.
Jangan lupa juga untuk memanggang bebek pada suhu yang lebih rendah.
Tips ini bertujuan agar daging matang secara merata, tetap juicy, dan mencegah kulitnya pecah.
Artikel ini telah tayang di Masterclass dengan judul : Roast Duck Recipe: How to Roast a Whole Duck
KOMENTAR