Namun bromelain itulah yang menjadi sumber permasalahan.
Taste of Home menjelaskan bahwa bromelain menyebabkan sensasi kesemutan atau gatal di lidah, terutama karena bromelain memecah protein lain saat aktif di mulut Anda.
Tak heran pada sebagian orang yang sensitif, sensasi ini sering dianggap sebagai alergi.
Solusi sederhana, yang disebut-sebut sebagai solusi alami atau solusi alami yang inovatif, adalah garam.
Mengapa hal ini bisa dijadikan olusi?
Garam memicu bromelain, jadi menambahkannya ke nanas segar akan menonaktifkan enzim sebelum Anda memakannya, jelas Eating Well.
Pada saat nanas yang sudah diasinkan mencapai selera Anda, bromelain sudah dinetralkan dan tidak lagi berjuang untuk memecah protein lain.
Namun bagaimana jika tidak suka buah yang asin?
Eating Well menjelaskan bahwa garam sebenarnya menyeimbangkan rasa manis dan asam, dan sedikit garam dapat meningkatkan rasa manis, menurut Mary Ellen Camire, Ph.D., profesor ilmu pangan dan nutrisi manusia di Universitas Maine Orono.
Caranya adalah dengan menghindari rasa asin yang berlebihan.
Baca Juga: Pantas Selai Isian Nastar Jadi Keras, Pakai Alat Masak Ini jadi Biang Keroknya
Cara termudah untuk melakukannya adalah dengan mencelupkan irisan atau potongan nanas ke dalam larutan garam dan air.
| Source | : | Tasting Table |
| Penulis | : | Idam Rosyda |
| Editor | : | Idam Rosyda |
KOMENTAR