Trik Membuat Cilok Mirip Pedagang Keliling yang Kenyal dan Matang sampai Dalam, Campur Pakai Tepung Ini pada Adonan Tapioka

Tapi, sebaiknya ketika cilok baru mengapung jangan langsung diangkat.

Beri waktu sedikit lebih lama cilok agar bagian dalam cilok matang sempurna.

Usahakan juga untuk membulatkan cilok dengan ukuran yang sama, agar semua cilok matang merata.

Nah selain sambal kacang, Anda juga bisa membuat kuah soto sebagai cara penyajian cilok ini.

Bahan Kuah:
1.750 ml kaldu ayam
2 lembar daun jeruk purut
1 batang serai, dimemarkan
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
4 1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
2 sendok teh gula pasir

Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
4 butir kemiri
4 cm kunyit
2 cm jahe

Cara Membuat Cilok Kuah Soto:

1. Biang, aduk rata semua bahan biang. Sisihkan.

2. Kulit, campur biang, tepung sagu dan tepung terigu. Ulenis hingga rata. Tambahkan ayam giling, garam, dan seledri. Aduk rata.

3. Tuang air panas sedikit-sedikit sambil diuleni hingga tercampur rata.

4. Ambil sedikit adonan. Bentuk bulat. Rebus di dalam air yang sudah dididihkan hingga matang. Angkat.

5. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Tuang kaldu.

6. Aduk sampai mendidih. Tambahkan garam, merica, dan gula. Aduk sampai matang.

7. Sajikan cilok bersama kuah soto.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Tips Bikin Cilok Empuk dan Kenyal, dari Pilih Tepung sampai Cara Rebus

Baca Juga: Pemula Pun Bisa, Bikin Bubur Sumsum yang Halus dan Tak Menggumpal Ternyata Cukup Ikuti 2 Cara Ini, Rasanya Pasti Lembut Waktu Masuk Mulut

 

PROMOTED CONTENT