Sahli mengatakan setiap olahan makanan punya cara tersendiri untuk mengempukkan daging.
Cara mengempukkan daging sapi paling umum yaitu dengan merebus daging di dalam air menggunakan api kecil.
Biasanya teknik ini memerlukan waktu yang cukup lama.
Selain merebus daging secara manual, teknik cepat yang bisa dilakukan untuk mengempukkan daging yaitu menggunakan presto.
Menurut Sahli, merebus daging secara manual maupun presto tidak bisa dilakukan untuk semua olahan daging.
Sebaiknya hanya dilakukan untuk daging yang akan diolah menggunakan kuah kaldu.
"Presto atau rebusan akan membuat kaldu di dalam daging keluar, jadi ini cocok untuk yang berkuah. Kalau digoreng atau ditumis, jangan direbus supaya kaldu daging tidak keluar, langsung dimasak saja," katanya.
Baca Juga: Resep Daging Suwir Bumbu Lengkuas, Menu Makan Siang Dengan Aroma Rempah yang Memikat
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul, 2 Cara Olah Daging Sapi Supaya Empuk, Arah Potong Berpengaruh
| Source | : | kompas |
| Penulis | : | Gusthia Sasky T |
| Editor | : | Gusthia Sasky T |
KOMENTAR