Untung Punya Saudara Buka Toko Bakery, Jadi Tahu Rahasia Brownies Kukus yang Lembut dan Tidak Bantat, Cukup Pakai 1 Bahan Ini

Ukuran kukusan pun perlu diperhatikan karena dapat memengaruhi uap airnya.

Dikutip dari Kompas.com, sebaiknya ukuran panci kukusan tidak perlu terlalu besar. Selama loyangnya masuk sebetulnya sudah cukup.

Jika terlalu besar uap airnya jadi terlalu banyak sehingga dapat membuat adonan tidak matang sempurna.

Artikel berlanjut setelah  video di bawah ini.

Baca Juga: Tanpa Sadar Sering Kita Lakukan, 5 Kesalahan Ini Jadi Penyebab Kue Bantat dan Tidak Mengembang!

5. Ganti putih telur dengan kuning telur

Jika ingin adonan lebih lembut, putih telur untuk brownies bisa diganti dengan kuningnya saja.

Kuning telur bersifatkan melembutkan adonan kue. Sebab di dalamnya terdapat kandungan lesitin alami.

Fungsi Kuning Telur untuk Kue

Kuning telur kerap digunakan sebagai pengemulsi pada adonan kue.

Sebab di dalamnya terdapat zat yang dapat mengikat cairan dan lemak secara bersamaan.

Proses emulsi dari kuning telur ini mampu menciptakan adonan yang lebih homogen.

Artinya, adonan cairan dan lemak pada adonan bisa tercampur rata sehingga tekstur kue pun lebih halus.

Bahkan kuning telur bisa menambah volume dan cita rasa pada kue yang dipanggang.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul 5 Cara Kukus Brownies agar Lembut dan Tidak Bantat

PROMOTED CONTENT