Selain harus bersih, cara memasaknya juga jangan asal.
Melansir dari Kompas.com, sebelum dimasak babat sapi tentunya harus dicuci terlebih dahulu.
Langkah pertama membersihkan babat adalah mengikis seluruh permukaan babat yang tidak diputihkan dengan pisau tajam.
Selanjutnya, buang bagian putih babat atau lemaknya, dan kikis hingga babat berwarna putih.
Bilas dengan air mengalir sampai bersih.
Jika, jenis babat yang digunakan berbentuk sarang lebah, sebaiknya sikat dengan sikat gigi untuk membersihkannya hingga ke celah.
Anda bisa juga menggunakan garam kasar.
Gosok permukaan babat dengan karam kasar.
Nah setelah bersih, ikuti trik memasak berikut ini.
1. Direndam dengan air dingin
Rendam babat dengan air dingin selama 10 menit.
Pastikan seluruh permukaan babat terendam ke dalam air.
Kemudian, potong babat dan rebus di dalam panci berisi air.
Artikel berlanjut setelah video berikut.
Untuk merebusnya juga jangan sembarangan.
2. Direbus dengan garam terlbeih dahulu
Jika babat sudah bersih dari kotoran, rendam dengan air garam kemudian direbus selama 10 menit.
Pastikan untuk tidak merebus babat dengan air mendidih.
Kuah rebusan babat biasanya memiliki aroma tidak sedap dan tajam, sebaiknya dibuang dan tidak menggunakannya untuk kaldu masakan.
3. Direbus lagi dengan bawang bombay
Cara berikutnya, memanfaatkan bawang bombay untuk menghilangkan bau amis babat.
Setelah ditebus 10 menit dengan garam buang airnya, babat direbus lagi dengan bawang bombay.
Rbus babat selama 15 menit dengan menambahkan bawang bombay dan tuang susu.
| Source | : | Parapuan.co |
| Penulis | : | Idam Rosyda |
| Editor | : | Idam Rosyda |
KOMENTAR