Tumbuh bersama kekuatan mimpi perempuan Indonesia

Resep Pendap Enak, Cara Mengolah Ikan Jadi Hidangan Lezat Dari Bengkulu

Robert Christianto - Kamis, 8 April 2021 | 16:00 WIB

Sajian Sedap

Resep Pendap, Menu Makan Malam Lezat Dari Bahan Ikan

SajianSedap.com - Resep Pendap khas Bengkulu ini sangat istimewa.

Itu karena Resep Pendap yang enak ini disajikan dengan balutan bumbu lezat lalu dimatangkan dengan cara dikukus.

Jadi tak salah lagi kalau mau menghadirkan Resep Pendap yang enak ini sebagai menu makan malam nanti.

Waktu: 45 Menit

Sajian: 5 Buah

Bahan:
5 ekor ikan kembung, cuci bersih
3 batang daun bawang, potong 1/2 cm
1 batang daun seledri, iris kasar
2 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
3 buah asam kandis
5 lembar daun mangkokan, iris kasar
100 gram kelapa parut kasar, sangrai
350 ml santan, dari 1 btr kelapa
2 sendok makan minyak, untuk menumis
5 buah daun pisang, untuk membungkus

Bumbu Halus:
2 cm kunyit, bakar
6 butir kemiri, sangrai
12 butir bawang merah
4 siung bawang putih
6 buah cabai merah
4 buah cabai merah keriting
2 cm jahe
4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
2 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Pendap:

1. Remas-remas daun mangkokan dengan 1/2 sdt garam. Cuci bersih. Tiriskan.

2. Lumuri ikan kembung dengan 1/2 bagian bumbu halus. Bungkus bentuk pepes dengan daun pisang. Semat kedua ujungnya dengan lidi.

3. Kukus di dalam pengukus yangs udah dipanaskan di atas api sedang, 60 menit sampai matang.

4. Setelah matang, buka bungkus pepes. Letakkan ikan di atas piring saji. Sisihkan.

5. Panaskan minyak. Tumis sisa bumbu halus sampai harum.

6. Tambahkan lengkuas, serai, asam kandis, dan daun mangkokan. Aduk sampai layu. Tambahkan kelapa parut. Aduk rata.

7. Tuang santan. Masak sampai matang dan kuah kental. Tambahkan daun bawang, daun seledri. Aduk menyebar.

8. Sajikan pepes ikan kembung dengan siraman kuah saat disajikan.