Dari Julienne sampai wedge, Ini Istilah Potongan Sayur Yang Harus Pemula Tahu

Jadilah potongan brunoise yang biasa digunakan untuk potongan dalam isi pastel atau isi kroket sayuran.

3. Allumette

Ada lagi potongan bernama allumette.

Potongan ini memiliki bentuk dan ukuran yang sedikit lebih tebal dari julienne.

Panjangnya kira-kira 4 - 5 cm, dengan ketebalan 5 mm atau ½ cm.

Potongan seperti ini biasanya digunakan dalam masakan barat untuk bahan pelengkap.

(Baca juga: Ungkap Makanan yang Tak Bisa Ditolaknya, David Beckham: “Itu Jadi Dosa Ternikmat”)

(Baca juga: Trik Membuat Daging Cepat Empuk Sehingga Masak Jadi Lebih Cepat)

4. Batonnet

Batonnet juga jadi salah satu nama yang sering disebut.

Potongan ini berbentuk balok, berukuran panjang 4 cm dengan ketebalan 1 cm x 1 cm.

Wortel dan kentang sering disajikan dengan bentuk batonnet sebagai pelengkap steak.

5. Jardiniere

Jenis potongan ini hampir sama dengan batonnet.

Potongan ini juga berbentuk balok, namun dengan panjang hanya 3 cm dan ketebalan 1 cm x 1 cm.

PROMOTED CONTENT