Menurut Executive Chef The Groves Suites by Grand Aston, rebus dulu tulang ayam untuk menghilangkan darahnya terlebih dahulu.
Caranya adalah potong tulang ayam, kemudian rebus sebentar dengan air mendidih.
Angkat dan cuci bersih tulang saat kotoran dan darah sudah hilang dan mengapung pada air rebusan.
Kamu dapat menambahkan sayur untuk membuat kaldu ayam.
Beberapa sayur yang kerap digunakan adalah wortel yang dipotong kasar, bawang bombai, daun bawang, dan seledri.
Penambahan sayur tersebut dapat menambah rasa nikmat pada kaldu.
Sayur dapat ditambahkan pada rebusan kedua.
Kunci kelezatan kaldu ayam adalah merebus daging dengan perlahan.
Tujuannya agar sari daging atau tulang dan sayur keluar. Gunakan api kecil dan rebus selama satu sampai dua jam.
Jika kamu ingin mendapatkan rasa yang lebih kuat, rebus kaldu selama empat jam.
Setelah kaldu matang, saring agar lebih jernih.
Baca Juga: Bikin Puasa Gak Haus Seharian, Benarkah 2 Bahan Ini Bisa Digunakan Sebagai Pengganti Micin?
Kemudian biarkan dingin dan simpan di dalam wadah tertutup atau langsung digunakan.
Itu dia 5 cara mudah yang bisa kita tiru untuk mendapatkan kaldu bening yang enak maksimal.
Jangan lupa untuk segera mencobanya ya.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul : 5 Cara Membuat Kaldu Ayam Bening, Buang Air Rebusan Pertama
KOMENTAR