Goreng emping butuh minyak goreng dalam jumlah banyak agar mekar sempurna.
Namun, untuk hasil rasa emping yang lebih gurih dan harum kamu bisa menambahkan mentega atau margarin saat goreng emping.
Caranya, saat minyak panas, beri mentega dan aduk agar tercampur rata.
Ini adalah kunci utama menggoreng emping, yaitu minyak goreng harus benar-benar panas ketika emping dimasukkan.
Oleh karena itu, jangan langsung masukkan emping ke wajan dalam minyak banyak.
Tes dengan satu emping, jika langsung mekar sempurna berarti minyak sudah panas.
Sebaliknya, jika emping digoreng pada minyak belum panas akan jadi bantat dan alot.
Kamu bisa membantu emping mekar sempurna saat digoreng, caranya goyangkan emping dengan siamsi penggorengan atau saringan stainless steel atau alumunium.
Ini membuat emping lebih cepat mekar dan matang sempurna.
Jangan biarkan emping bertumpuk dan tanpa alas wadah ketika selesai digoreng.
Gunakan kertas minyak atau tisu serap minyak agar emping tidak mengandung minyak. Minyak dapat membuat emping jadi alot dan berbau langu ketika disimpan lama.
Baca Juga: Rekomendasi 5 Kue Lebaran Jadul Tanpa Cokelat, Cocok untuk Dikasih ke Mertua
| Source | : | kompas |
| Penulis | : | Amelia Pertamasari |
| Editor | : | Raka |
KOMENTAR