Pada dasarnya membuat sus kering tidak berbeda dengan sus basah.
Baik dari segi bahan, perbandingan bahan, maupun cara pembuatan.
Perbedaannya terletak pada ukuran sus dan rasa.
Karena ukurannya kecil, sus bisa dioven sampai kering dan renyah.
Nah, berikut ini beberapa hal yang harus diperhatikan kala membuat adonan sus kering.
1. Persis seperti membuat sus basah, air dan margarin dididihkan lebih dahulu lalu ditambahkan tepung terigu.
Tapi, pengadukan tepung, disarankan tidak boleh terlalu lama.
Satu menit sudah cukup agar margarin tidak sampai berminyak.
Adonan yang keburu berminyak akan membuat sus sulit kering.
2. Setelah adonan kalis, adonan harus diangkat dari atas api.
Tunggu sampai adonan hangat-hangat kuku baru tambahkan telur satu per satu sambil dikocok dengan mixer.
Baca Juga: Sering Gagal dalam Membuat Kue Sus? Ternyata ini 4 Penyebabnya, Jangan Lagi Diulangi
KOMENTAR