6. Setelah mendidih masukkan daun bawang dan larutan maizena. Aduk rata. Masak hingga mengental dan mendidih. Angkat. Sisihkan.
7. Sajikan mie dengan siraman tumisan.
Untuk Menentukan Harga Satuan:
(Berat yang digunakan/berat utuh) x Harga = Harga satuan
Bahan:
2 bh mie kering ifumi siap pakai: 14.000
3 siung bawang putih : 30 gr/1000 gr x 30.000 = 450
100 gr udang jerbung : 10.000
50 bh wortel : 1.000
1 bh kembang kol : 7.000
1 ikat caisim : 3.000
1 sdm saus tiram : 15 ml/425 ml x 29.000 = 1.024
600 ml air : 500
½ sdt garam : 3 gr/250gr x 5000 = 60
¼ sdt merica bubuk : 2 gr /4gr x 1.000 = 500
½ sdt kaldu bubuk : 2 gr/8 gr x 500 = 125
2 sdm maizena, larutkan dengan air: 30 gr/1000 gr x 15.500 = 465
1 btg daun bawang : 15 gr/250 gr x 5.000 = 300
1 sdm minyak : 15 ml/1000 ml x 15.000 = 225
500 ml minyak untuk menggoreng: 500 ml/1000 ml x 15.000 = 7.500
TOTAL BAHAN BAKU: 46.149
HARGA BAHAN BAKAR GAS: 2.000
TOTAL: 48.149
*MARGIN PROFIT 30 %
HARGA JUAL= 48.149: (100% - 30%)
= 48.149: 70%
= Rp 68.784
= Rp 68.784: 2 PORSI = Rp 34.392/porsi
Baca Juga: Resep Mi Goreng Bumbu Telur Asin Gurih Ini Cocok Disajikan Saat Imlek Nanti
Baca Juga: Trik Masak Mi Goreng Agar Tidak Gampang Putus, Bumbu ini Jadi Kunci
KOMENTAR