"Jadi kita potong dari atas kayak butterfly, habis itu ambil dagingnya, filetnya saja," ujar Adit saat ditemui Kompas.com usai acara demo memasak di Sial Interfood 2022, Rabu (9/11/2022).
Anda dapat mengikuti langkah ini bila hanya ingin menggunakan daging ikan kakapnya saja tanpa bagian kulit, tulang, dan kepala.
Sebaliknya, Anda dapat melewati cara memfilet daging ikan kakap segar dan langsung menyimak tahapan berikutnya.
Lalu pastikan untuk mencuci bersih ikan dengan air mengalir, baik dalam kondisi utuh maupun filet.
Khusus ikan kakap segar yang belum dipotong, mulailah membersihkan isi perut, sisik, dan insang, lalu mencucinya hingga bersih.
Langkah terpenting saat mengolah ikan kakap segar adalah memberi perasan jeruk nipis atau lemon.
Menurut Adit, bahan asam alami ini bisa mengurangi amis dari ikan kakap segar, apalagi bila dimasak dengan benar.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul 3 Beda Kakap Merah dan Kakap Putih, Bukan Hanya Warna
Baca Juga: Rasa Sedap Nan Menggoda dari Resep Ikan Siram Madu, Inspirasi Buat Makan Malam
Source | : | Kompas |
Penulis | : | Amelia Pertamasari |
Editor | : | Raka |
KOMENTAR