SajianSedap.com - Resep Nasi Minyak Kare Kambing, menu tradisional serba nasi dengan rasa yang tak perlu diragukan.
Kita bahkan bisa lupa kenyang kalau makan siang dengan menu sederhana yang enak maksimal ini.
Meskipun sedikit sulit untuk membuatnya, namun kita terbayar dengan cita rasa lezat dari menu favorit keluarga satu ini.
Waktu: 60 Menit
Sajian: 4 Porsi
Bahan:
300 gram beras, dicuci bersih
500 ml air
3 butir bawang merah, diiris halus
3 cm kayu manis
3 buah bunga pala
2 butir cengkeh
2 butir kapulaga
1 batang serai, dimemarkan
1 lembar daun salam
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
50 gram kismis
1 sendok makan margarin
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm jahe
2 cm kunyit, dibakar
Bahan Kare Kambing:
300 gram daging kambing, dipotong kotak kecil
3 buah cengkeh
2 buah kapulaga
1 batang serai, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 lembar daun salam
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
800 ml santan dari 1 butir kelapa
1.000 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/4 sendok teh ketumbar
1/8 sendok teh jintan
3 butir kemiri, disangrai
2 buah cabai merah
1 cm kunyit, dibakar
Cara Membuat Nasi Minyak Kare Kambing:
1. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, kayu manis, bunga pala, cengkeh, kapulaga, serai, daun salam, dan bumbu halus sampai harum.
2. Masukkan air, garam, dan merica bubuk. Masak sampai mendidih. Tambahkan beras. Aduk rata. Masak sampai meresap. Tambahkan margarin. Aduk rata.
3. Kukus didalam kukusan yang telah dipanaskan selama 30 menit dengan api sedang sampai matang.
4. Kare kambing: Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cengkeh, kapulaga, serai, lengkuas, dan daun salam sampai harum. Tambahkan daging kambing. Aduk sampai berubah warna.
5. Tuang air. Aduk rata. Masak sampai daging empuk.
6. Tambahkan santan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih dan sedikit kental.
7. Sajikan nasi dengan kare kambing.
Baca Juga: Resep Pastel Kering Ebi Bumbu Kare, Camilan Renyah Dan Super Gurih yang Bikin Betah Di Rumah
Baca Juga: Resep Tahu Bumbu Kare Praktis Untuk Lauk Sedap Makan Siang Kali Ini
3 Manfaat Rutin Minum Air Rendaman Ketumbar Setiap Hari, Salah Satunya Bisa Turunkan Kolesterol Tinggi
KOMENTAR