Salah satu keunikan dari resep memasak cepat yang diberikan Chef Yongki adalah ia menggunakan minyak yang sudah berwarna kehitaman di wajannya.
Cara ini memang sengaja dilakukan, karena menurutnya minyak bekas menghadirkan cita rasa sedap pada tumis kangkung.
Lebih lanjut lagi, ia menyampaikan untuk mengusahakan pakai minyak bekas goreng ikan, goreng ayam dan campurkan dengan minyak kelapa.
Keunikan lainnya adalah Chef Yongki memasukan garam saat tengah memanaskan minyak.
Tips mengolah satu ini tentu terlihat tidak biasa, karena biasanya garam ditaburkan saat kangkung telah masuk ke dalam wajan terlebih dahulu.
Faktanya, cara unik ini dilakukan supaya aroma tumis kangkung jadi lebih sedap.
"Setelah itu garamnya dulu nih. Ini gunanya supaya apa? Nanti kalau sayurnya masuk, dia wangi sekali" jelasnya.
Perlu diketahui, setelah semua bahan sudah tercampur dalam wajan, kita tak perlu lagi menambahkan garam.
Setelah garam ditaburkan di atas minyak panas, maka waktunya untuk menumis semua bumbu yang telah diiris
Menurut Chef Yongki, semuanya bisa dimasukkan berbarengan saja dan tumis cukup sampai setengah matang.
"Jadi kalau bikin oseng-oseng tidak boleh terlalu matang, setengah matang aja udah wangi, baru kita masukan bahan lain," tuturnya.
5 Cara Aman Hilangkan Panu di Kulit, Gak Perlu Obat Tetes yang Rasanya Panas saat Dipakai
| Source | : | Parapuan |
| Penulis | : | Amelia Pertamasari |
| Editor | : | Raka |
KOMENTAR