Teh hijau, Ratna menyebutkan, diseduh dengan air panas dengan suhu sekitar 70 hingga 80 derajat Celsius.
Teh hitam bisa menggunakan air panas dengan suhu 90 derajat Celsius.
Ratna mengingatkan untuk memperhatikan lama waktu saat menyeduh.
Untuk teh celup, sebaiknya teh diangkat dan tidak dibiarkan terendam hingga menjadi pekat dan menimbulkan rasa pahit.
“Kalau direndam, makin lama maka kafein jadi makin tinggi. Espresso (kopi) kafeinnya lebih tinggi dari teh, tetapi karena teh direndam lama, bisa saja tehnya malah jadi lebih tinggi kafeinnya,” kata Ratna.
Maka dari itu sebaiknya untuk teh celup berupa teh hijau diseduh selama 2-3 menit.
Sementara untuk teh hitam, lama menyeduh 3-5 menit.
Guru Besar Ilmu dan Teknologi Pangan Universitas Gadjah Mada, Prof. Dr. Ir. Murdijati Gardjito mengatakan teh yang sudah diseduh belum bisa langsung dinikmati.
Anda perlu bersabar dan mendiamkannya sekitar lima menit.
Murdijati menjelaskan, pada saat itu sari yang terekstrak dari teh akan keluar secara maksimal dan khasiatnya pun bisa kita dapatkan.
Baca Juga: Cara Mengatasi Asam Lambung Naik, Lebih Baik Minum Air Hangat atau Teh Hangat?
| Penulis | : | Idam Rosyda |
| Editor | : | Idam Rosyda |
KOMENTAR