Trik Goreng Pempek Beku agar Tidak Meletus, Ternyata Bukan Asal Pakai Banyak Minyak Goreng

Tunggu sampai pempek benar-benar tidak ada bunga es atau beku lagi.

Es yang tersisa akan bercampur dengan minyak panas.

Akibatnya ada perbedaan suhu yang cukup jauh.

Akhirnya justru pempel akan meletus dan bisa mengenai tangan.

Karena itu sebaiknya diamkan makanan ini di suhu ruang dulu sebelum digoreng.

2. Pastikan takaran bahan pempek sudah pas

Tips ini diberikan langsung oleh Kleta Paskalia Lupitasari selaku pemiliki Pempek Ny. Kleta.

Menurut Kleta, salah satu penyebab pempek meletup adalah penggunaan takaran bahan yang tidak pas.

"Kalau pempek meletup pas digoreng itu biasanya adonan kebanyakan telur atau tepung," kata Kleta saat ditemui Kompas.com, Senin (6/3/2023).

Jika terlalu banyak menggunakan dua bahan tersebut, Kleta menyampaikan, pempek kemungkinan besar akan meletup saat digoreng.

Baca Juga: Cara Membuat Cuko Pempek Kental dan Gurih Tanpa Micin, 3 Bahan Ini Rahasianya, Bakal Bikin Nagih

3. Tiriskan pempek

Air juga memengaruhi proses menggoreng pempek.

Terutama bila Anda belum meniriskan pempek dengan sempurna setelah direbus.

PROMOTED CONTENT