Padahal sayuran yang direbus dengan baking soda warnanya bakal tetap hijau segar.
Baking soda mengandung senyawa bernama bikarbonat.
Senyawa ini akan bereaksi dengan klorofil dan mengubahnya menjadi klorofilin.
Klorofilin adalah molekul berwarna hijau muda yang ada pada sayuran hijau.
Tidak hanya itu, senyawa bikarbonat ini juga akan mengempukkan sayur lho.
Ini akan cocok dipakai di beberapa sayuran yang cukup keras seperti brokoli.
Caranya tinggal tambahkan 1 sdt baking soda untuk merebus sayur.
Tidak hanya baking soda, Anda juga bisa memanfaatkan garam.
Dalam garam, ada senyawa bernama natrium.
Natrium inilah yang akan melindungi zat hijau pada sayuran.
Hasilnya, sayuran yang dimasak akan tetap berwarna hijau.
| Penulis | : | Laksmi Pradipta Amaranggana |
| Editor | : | Virny Apriliyanty |
KOMENTAR