Telur yang terlalu banyak akan membuat tekstur adonan sus menjadi lebih encer dan lebih kempis.
Baca Juga: Resep Eclair Pandan Enak, Variasi Nikmat Kue Sus Untuk Meriahkan Momen Buka Puasa
Sebaliknya, tekstur adonan sus yang pas akan membuat sus mengembang sempurna.
3. Campur semua bahan dengan suhu yang pas
Sus dibuat dari campuran bahan kering dan cair, di antaranya adalah tepung, telur, dan margarin.
Untuk membuat sus yang mengembang sempurna dan tidak kempis, menurut Our Everyday Life, salah satu kuncinya adalah mencampur semua bahan pada suhu yang tepat, terutama saat menambahkan telur.
Tepung dan margarin yang sudah dimasak di atas api kompor harus didiamkan sebentar, paling tidak sampai campuran tersebut hangat dan tidak terlalu panas.
Jika adonan sudah hangat, kamu bisa masukkan telur secukupnya. Hal ini dikarenakan adonan yang masih sangat panas akan membuat telur matang sebelum waktunya, sedangkan adonan yang dingin tidak akan menyerap telur secara menyeluruh.
Mencampur telur saat adonan sus sudah hangat dapat memaksimalkan kemampuan semua bahan untuk membuat sus mengembang.
4. Dinginkan sus setelah keluar dari oven
Letakkan sus di atas nampan atau rak untuk membiarkan sus melepaskan uap berlebih yang ada di dalamnya.
Kamu bisa menusuk nagian atas sus dengan tusuk sate untuk membantu uap dalam sus keluar. Cara ini akan mencegah sus menjadi kempis dan membuat sus tetap mengembang sempurna.
| Source | : | Kompas |
| Penulis | : | Konten Grid |
| Editor | : | Grid Content Team |
KOMENTAR