Bumbu utama dari pecel adalah kacang goreng.
Nah saat menggoreng, ada yang tidak menggunakan kulit dan ada yang menggunakan.
Gorenglah kacang tanah yang masih menempel dengan kulitnya.
Kulit dapat membuat aroma lebih sedap pada kacang.
Selain itu warna bumbu pecel juga lebih cerah, tidak pucat jika ada kulit kacang.
2. Goreng Bumbu
Setelah menggoreng kacang, goreng semua bumbu lain dengan minyak sisa.
Proses ini terbilang penting, agar bumbu pecel tidak bau jika disimpan lama.
Menggoreng bumbu akan membuat minyak diserap bumbu dan akan melindungi bumbu dari bakteri penyebab pembusukan.
Baca Juga: Resep Pecel Terung Bakar Ini Bisa Bikin Perut Lapar Hanya Dari Aromanya Saja
3. Haluskan Bumbu dalam Keadaan Panas
Setelah semua bumbu digoreng, langsung haluskan.
| Penulis | : | Laksmi Pradipta Amaranggana |
| Editor | : | Raka |
KOMENTAR