SajianSedap.com – Seringkali kita tidak memperhatikan cara merebus daging meskipun sehari-hari dilakukan.
Padahal cara merebus daging ini sangat penting diperhatikan lho.
Kalau salah cara merebus daging, bukan enak malah makanan alot yang kita dapatkan.
Tapi Anda juga nggak perlu pakai cara merebus daging yang sangat lama.
Cara merebus daging yang lama bikin boros gas.
Karena itu, Anda perlu menggunakan cara merebus daging yang tepat.
Sekarang SajianSedap akan memberi tips cara merebus daging hanya dalam waktu 5 menit saja.
Wah memangnya bisa ya cara merebus daging hanya dalam 5 menit?
Simak terus cara merebus daging dalam waktu 5 menit ini ya, Sase Lovers.
Cara Merebus Daging dalam Waktu 5 Menit
Begini cara merebus daging agar empuk dalam 5 menit
Merebus daging dalam jumlah banyak bisa membuat penggunaan gas kompor jadi lebih boros daripada biasanya.
Ada satu solusi yang bisa kamu coba untuk merebus daging dengan lebih efisien dan efektif yakni metode memasak 5-30-7.
“Ini adalah teknik memasak yang sangat efisien dalam menghemat biaya terutama kompor gas yang digunakan,” kata Chef de Cuisine Hotel Indonesia Kempinski, Prasetyo Widodo pada Kompas.com, Sabtu (25/7/2020).
Menurut Prasetyo, pada dasarnya ini merupakan teknik blanching.
Blanching adalah proses memasak di mana makanan dimasukkan ke dalam air mendidih dalam waktu yang sebentar.
Untuk melakukan metode 5-30-7 ini, Anda bisa melakukan langkah di bawah ini.
- Pertama Anda harus mempersiapkan panci yang diisi air.
- Setelah itu, didihkan air sampai benar-benar mendidih.
- Lalu masukkan daging yang akan dimasak ke dalam panci berisi air mendidih tersebut.
- Kemudian masak daging selama 5 menit.
- Setelah 5 menit, matikan api kompor lalu tutup panci dengan rapat.
- Biarkan daging selama kurang lebih 30 menit di dalam panci.
- Kemudian dimasak lagi selama 7 menit.
Lalu ia juga menambahkan beberapa catatan penting.
“Itu (panci) harus selalu tertutup rapat agar sirkulasi uap panas tidak keluar dari panci dan membuat daging menjadi empuk,” terang Prasetyo.
Proses pemasakan daging terus berlangsung selama 30 menit api kompor dimatikan berkat uap air yang terperangkap di dalam panci.
Maka dari itu, panci dipastikan harus selalu tertutup rapat dan tidak sering dibuka-tutup dan da baiknya juga menggunakan panci dengan bahan tebal dan tutup yang berat agar daging lebih empuk.
Artikel berlanjut setelah video berikut.
Cara Merebus Daging dengan Beras
Selain menggunakan teknik 5-30-7, Anda juga bisa memanfaatkan bahan dapur lainnya.
Salah satunya dengan beras.
Jika biasanya beras dikonsumsi sebagai bahan pokok, rupanya beras juga bisa membuat daging sapi masakan Anda bisa lebih empuk.
Cara merebus daging dengan beras ini juga bisa jadi salah satu cara alternatif untuk membuat daging Anda menjadi empuk.
Cara merebus daging dengan beras ini pun cukup mudah.
Anda cukup memasukkan segenggam beras pada air rebusan daging.
Bila beras itu hancur bercampur dengan daging, berarti daging atau buntut sudah empuk.
Zat pati pada daging membantu membuat daging Anda menjadi empuk saat direbus.
Artikel berlanjut setelah video berikut.
Namun perhatikan juga saat memotong daging.
Kunci utama membuat daging cepat empuk saat dimasak terletak pada cara kita memotongnya.
Potong-potonglah daging berlawanan arah dengan seratnya.
Fungsinya adalah untuk menghambat bersatunya serat daging pada saat dimasak.
Hasilnya daging bisa jadi lebih empuk.
Nah itu dia cara merebus daging agar empuk.
Anda bisa mencoba keduanya lho.
Sase Lovers jangan lupa coba di rumah ya.
Semoga bermanfaat.
Sebagian artikel ini pernah tayang di Kompas.com dengan judul Cara Rebus Daging 5-30-7, Biar Hemat Gas dan Hasil Empuk
| Penulis | : | Laksmi Pradipta Amaranggana |
| Editor | : | Virny Apriliyanty |
KOMENTAR