3. Rebus tulang untuk membersihkan sisa darah
Selain menggunakan daging ayam, Anda bisa membuat kaldu dari sisa tulang.
Menurut Executive Chef The Groves Suites by Grand Aston Agung Budiharto, rebus dulu tulang ayam untuk menghilangkan darahnya.
Caranya adalah potong tulang ayam, kemudian rebus sebentar dengan air mendidih. Angkat dan cuci bersih tulang saat kotoran dan darah sudah hilang dan mengapung pada air rebusan.
Artikel berlanjut setelah video di bawah ini.
4. Tambahkan sayuran
Anda dapat menambahkan sayur untuk membuat kaldu ayam. Beberapa sayur yang kerap digunakan adalah wortel yang dipotong kasar, bawang bombai, daun bawang, dan seledri.
Penambahan sayur tersebut dapat menambah rasa nikmat pada kaldu. Sayur dapat ditambahkan pada rebusan kedua.
5. Rebus perlahan
Kunci kelezatan kaldu ayam adalah merebus daging dengan perlahan. Tujuannya agar sari daging atau tulang dan sayur keluar.
| Source | : | kompas |
| Penulis | : | Gusthia Sasky T |
| Editor | : | Gusthia Sasky T |
KOMENTAR