Cara membuat kaldu ayam agar tidak keruh salah satunya dengan membuang rebusan pertama. Kemudian isi ulang dengan air bersih dan rebus perlahan selama setidaknya satu jam.
Anda dapat menggunakan daging ayam yang masih menempel pada tulang dan sisa tulang untuk membuat kaldu.
Simak lima cara membuat kaldu ayam bening berikut ini.
1. Buang air rebusan pertama
Ayam sebaiknya tidak usah dicuci sebelum dimasak karena dapat membuat daging terkontaminasi bakteri patogen.
Cara memastikan ayam bersih adalah dengan merebusnya sampai air keruh dan tidak sampai mendidih. Hal ini juga berguna untuk membuat kaldu ayam menjadi jernih.
Rebus ayam dengan air secukupnya asal daging terendam. Setelah itu, buang air rebusan pertama dan isi ulang dengan air bersih.
Baca Juga: Tips Membuat Cokelat Truffle di Rumah, 1 Bahan ini Harus Diperhatikan
2. Buang busa atau buih kaldu
Saat merebus ayam, air akan menjadi keruh dan muncul buih atau busa yang mengapung. Busa ini merupakan kotoran dan lemak ayam. Anda dapat membuang busa tersebut.
Cara ini biasanya dilakukan kalau membuat kaldu langsung dari rebusan air pertama. Apabila menggunakan air rebusan pertama saat membuat kaldu, pastikan daging ayam sudah bersih.
Tukang Servis Kasih Tahu 1 Trik Ini yang Bikin Rice Cooker Hemat Listrik Meski Dipakai Masak Tiap Hari
| Source | : | kompas |
| Penulis | : | Gusthia Sasky T |
| Editor | : | Gusthia Sasky T |
KOMENTAR