BAHAN YANG DIGUNAKAN
• Cendol bisa dibuat dari bahan tepung hunkue, tepung beras, atau tepung sagu. Bisa juga dibuat dari kombinasi ketiga bahan atau dua bahan di antaranya.
• Cendol yang SAJI hadirkan kali ini dibuat dari campuran tepung beras dan tepung sagu.
• Perbandingan tepung beras dengan tepung sagu dan airnya harus tepat.
• Bila terlalu sedikit air, adonan akan segera mengental sebelum matang, sehingga rasa cendol kurang enak.
Baca Juga: Spesial Saji-Sedap, Trik dan Resep Antigagal Membuat Hakau untuk Pemula, Dijamin Berhasil!
• Bila terlalu banyak air, maka pengadonan harus dilakukan lebih lama sampai adonan kalis dan kental.
• Menambahkan sedikit air kapur pun boleh dilakukan ke dalam adonan cendol, dengan tujuan agar warna hijaunya semakin cantik dan keluar, serta tekstur cendol lebih kaku/tidak terlalu lembut.
MENGADONI ADONAN CENDOL
• Proses mengadoni cendol menjadi salah satu proses yang sangat penting untuk menghasilkan cendol yang enak dan bagus bentuknya.
• Pengadukan adonan cendol di atas api kecil harus terus-menerus dilakukan hingga adonan kalis.
• Proses pengadukan ini durasinya cukup lama, tetapi tetap harus dilakukan. Jangan malah membesarkan api.
Cara Ampuh agar Nasi Tidak Lembek dan Cepat Basi, Cuma Pakai Trik Ini Bakal Awet Walau Tidak Habis Dalam Sehari
Penulis | : | Virny Apriliyanty |
Editor | : | Virny Apriliyanty |
KOMENTAR