Ciri-ciri Daging Giling yang Tidak Layak Konsumsi
Daging giling kerap dibeli karena lebih praktis untuk diolah dan tidak membuat serat daging terselip di gigi.
Namun, biasanya daging giling ini lebih mudah busuk lantaran melalui pemrosesan etrlebih dahulu.
Daging giling biasanya akan berbah warna dari warna daging sebelum digiling karena sudah terpapar udara lebih lama.
Hal ini membuat bakteri pembusuk pada daging lebih cepat berkembang.
Bakteri pembusuk umumnya tidak berbahaya, tetapi menyebabkan makanan kehilangan kualitas dan menimbulkan bau dan rasa yang tidak enak.
Di sisi lain, bakteri patogen berbahaya karena dapat menyebabkan keracunan makanan.
Berikut ini beberapa cara yang dapat dilakukan untuk mengetahui apakah daging giling layak konsumsi atau tidak, seperti dilansir dari Healthline.
1. Periksa warnanya
Daging sapi giling dapat berubah warna karena beberapa faktor, termasuk suhu, cahaya, pertumbuhan mikroba, dan paparan oksigen.
Daging sapi giling mentah segar harus berwarna merah karena kadar oksihemoglobin yakni pigmen yang terbentuk ketika protein yang disebut mioglobin bereaksi dengan oksigen.
Artikel berlanjut setelah video di bawah ini :
| Source | : | Kompas |
| Penulis | : | Idam Rosyda |
| Editor | : | Virny Apriliyanty |
KOMENTAR