SajianSedap.com - Nama Gordon Ramsay memang tidak asing lagi di telinga orang Indonesia.
Namun, namanya makin heboh karena resep rendang ala Gordon Ramsay ini.
Soalnya, resep rendang ala Gordon Ramsay ini sampai disebut 'Lamak Bana' atau enak banget oleh Gubernur Sumatera Barat.
Nah, untuk Anda yang penasaran, berikut ini resep rendang ala Gordon Ramsay yang gampang ditiru.
Resep rendang ala Gordon Ramsay ini juga lengkap dari bahan sampai cara pembuatan.
Rugi kalau melewatkan resep rendang ala Gordon Ramsay berikut ini.
Resep rendang daging sapi ala Gordon Ramsay
Pada acara Gordon Ramsay: Uncharted edisi Senin (29/6/2020) di National Geographic Channel, Gordon ditantang oleh William Wongso membuat rendang khas Minang yang nantinya disajikan untuk Gubernur Sumatera Barat Irwan Prayitno.
Setelah melewati perjalanan cukup panjang mulai dari blusukan ke pasar sampai masak di tengah gerimis, rendang daging sapi ala Gordon Ramsay pun dihidangkan kepada Irwan Prayitno.
Gubernur dan keluarganya menilai rendang buatan Gordon 'lamak bana', artinya sangat lezat.
Bagi kamu yang penasaran bagaimana cara bikin rendang daging enak ala Gordon Ramsay, koki asal Inggris tersebut membagikan resepnya melalui situs resmi Gordon Ramsay.
Bahan daging
1 kg daging sapi bagian tenderloin, potong kotak berukuran 5 cm
1 sdm jinten bubuk
1 sdm ketumbar bubuk
1 sdm merica bubuk
2 sdm garam
1/2 cup minyak biji anggur
Bumbu halus
12 bawang merah, cincang kasar
6 siung bawang putih, cincang
12 cabai merah besar, cincang
2 sdt jahe, cincang
2 sdm lengkuas, cincang
Garam secukupnya
4 sdt kemiri bubuk
2 sdm merica bubuk
1 sdt kapulaga bubuk
2 sdm ketumbar bubuk
2 sdm jinten bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1/2 cm bunga lawang
1 potong serai, pakai bagian tengahnya, cincang
1/2 cup minyak biji anggur (grapeseed oil)
1/2 cup air 1 liter santan kental, dengan kandungan lemak 24 persen
2 lembar daun kunyit, bisa diganti dengan daun salam
2 sdm kunyit, kering maupun fresh
4 lembar daun jeruk
Proses memasak
1. Masukkan semua bumbu halus ke dalam blender, kecuali daun kunyit, daun jeruk, dan santan kental. Campur semua bahan sampai halus.
2. Siapkan wajan atau wok, masukkan bumbu halus. Tambahkan daun kunyit dan daun jeruk, aduk bumbu. Masak dengan api sedang sampai bumbu bau harum.
Artikel berlanjut setelah video di bawah ini.
3. Masukkan santan kental, aduk terus selama sekitar 1 jam. Jangan sampai gosong.
4. Sementara itu pada mangkuk terpisah, bumbui daging sapi dengan garam, merica, jinten, dan ketumbar. Panaskan wajan teflon, masukkan minyak biji anggur. Panggang daging sampai berwarna coklat tua. Proses ini dinamakan pan seared, memanggang daging menggunakan wajan teflon.
5. Masukkan daging yang telah dipanggang ke dalam wok berisi santan dan bumbu. Aduk sampai santan semakin mengental dan minyak alaminya keluar. Masak sampai rendang berwarna coklat keemasan.
6. Terus aduk rendang hingga cukup mengering dan teksturnya seperti pasir basah. Pastikan rendang tidak gosong, untuk menghindari rasa pahit.
7. Apabila daging sudah empuk dan warna rendang pas, matikan api. Sajikan rendang daging sapi dengan nasi putih.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Rendang Daging Sapi ala Gordon Ramsay, Dinilai 'Lamak Bana' oleh Gubernur Sumatera Barat"
Trik Menghilangkan Henna di Kulit Lebih Cepat, Gosok dengan 1 Bahan di Dapur Ini
| Penulis | : | Virny Apriliyanty |
| Editor | : | Virny Apriliyanty |
KOMENTAR