Tapi, supaya resepnya makin sempurna, kita juga perlu tahu teknik yang benar dalam membuatnya.
Agar tekstur, rasa dan tampilan batagor tidak akan gagal kita buat.
Baca Juga: Resep Batagor Keriting Enak, Menu Buka Puasa Istimewa Di Akhir Pekan
Baca Juga: Resep Batagor Tuna Gulung Enak, Kelezatan Menu Ini Sungguh Tak Masuk Akal
Adonan Isi Batagor
Pahami adonan batagor
1. Tahu cina atau tahu putih adalah bahan utamanya.
Karena itu tahu harus enak dan tidak asam.
2. Isi batagor biasanya dari ikan, tetapi bisa juga dari daging ayam.
Untuk menekan harga, banyak orang mencampur ikan dan ayam sekaligus.
3. Gunakan 2 jenis tepung yaitu terigu dan sagu.
Kombinasi keduanya akan menghasilkan adonan empuk, tidak terlalu kenyal atau mudah patah.
Perbandingan tepung sagu dan terigu adalah 5 : 1.
KOMENTAR