AYAM PELALAH

Ayam pelalah, hidangan khas Bali nan lezat. Ini dia resepnya.

Durasi 90 menit

6 porsi Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
• 1/2 ekor ayam, dipotong-potong
• 2 lembar daun salam, dipotong 2 bagian
• 1 batang serai, dimemarkan, diiris
2. Bumbu halus:
• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm kencur
• 2 cm lengkuas
• 2 cm kunyit, dibakar
• 5 butir kemiri
• 4 buah cabai merah besar
• 7 buah cabai merah keriting
• 1/2 sendok makan garam
• 1 sendok teh gula pasir
3. Bahan sambal (haluskan):
• 8 butir bawang merah, digoreng
• 4 siung bawang putih, digoreng
• 4 buah cabai merah besar, dibuang biji, digoreng
• 3 buah cabai merah keriting, dibuang biji, digoreng
• 2 buah tomat, dipotong-potong, digoreng
• 2 sendok teh terasi, digoreng
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 buah jeruk limau, peras ambil airnya

Cara membuat Ayam Pelalah:
1. Lumuri ayam dengan bumbu halus, daun salam, dan serai. Diamkan 30 menit.
2. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 60 menit sampai matang. Dinginkan. Suwir-suwir kasar ayam.
3. Aduk rata suwiran ayam dan bumbu sambalnya. (Dn)

 

Baca juga:

AYAM BAKAR BUMBU GULAI

MI AYAM JAMUR

AYAM GORENG BACEM

PROMOTED CONTENT