Jumlah antara mentega dan tepung harus sama.
Baca Juga: Cara Menyimpan Risoles agar Tak Mudah Basi dan Tak Saling Nempel, Lakukan 2 Langkah Berikut Ini
Misalnya mentega yang dipakai sebanyak satu sendok makan, maka tepung terigu juga demikian.
Dengan begitu, tepung terigu tidak akan bergerindil.
Tahap selanjutnya adalah menuang air.
Kita harus hati-hati saat menuang air pada tumisan tepung ya, sase lovers.
Cairan dimasukkan sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan ballon whisk sampai licin dan tidak bergerindil.
Saat membuat ragout, kita bisa tambahkan beberapa bahan untuk menambah cita rasanya.
Misalnya, air yang kita gunakan untuk menyiram tumisan tepung tadi menggunakan kaldu ayam atau daging atau susu bubuk, atau kita juga bisa menambahkannya dengan cream.
Kalau kita menggunakan susu cair, rasanya tidak akan terlalu gurih karena tidak ada kaldunya.
Agar tekstur ragout jadi lebih enak, kita bisa menambahkan bahan lain seperti potongan ayam, sayuran ataupun kacang-kacangan hingga keju.
Kalau ingin memiliki cita rasa manis dan juga gurih, kita cukup menambahkan jagung manis ke dalam ragout saat dimasak.
KOMENTAR