5. Tuang adonan putih di atas adonan hijau. Kukus lagi selama 10 menit. Angkat biarkan dingin.
Untuk Menentukan Harga Satuan:
(Berat yang digunakan/berat utuh) x Harga = Harga satuan
Bahan:
3 btr telur: 3 btr/8btr x 15.000 = 5.625
150 ml santan dari ¼ btr kelapa: ¼ btr/1 btr x 12.000 = 3.000
120 gr gula pasir: 120gr/1000gr x15.000 = 1.800
50 gr tepung terigu protein sedang: 50gr/1000gr x 13.000 = 650
100 ml air daun suji, dari 10 lbr daun suji dan 5 lbr daun pandan : 3.000
10 bh wadah alumunium kotak kecil: 532 per pcs x 10 = 5320
Bahan Saus Santan:
450 ml santan, dari ½ btr kelapa: ½ btr/1 btr x 12.000 = 6.000
1 sdm tepung beras: 15gr/500gr x 7.000 = 210
1 1/2 sdm maizena: 75gr/1000gr x 17.500 = 1.312
3 sdm gula pasir: 45gr/1000gr x 15.000 = 675
½ sdt garam: 2.5gr/500gr x 5000 = 50
2 lbr daun pandan ikat simpul: 2lbr/10 lbr x 2000 = 400
TOTAL BAHAN BAKU: 28.042
HARGA BAHAN BAKAR GAS: 3.000
TOTAL: 31.042
MARGIN PROFIT (CONTOH: 30 %)
HARGA JUAL: 31.042 : (100% - 30%)
= 31.042 : 70%
= 44.345
= 44.345 : 10 porsi = 4.434/cup
Baca Juga: Resep Pastel Lapis Rendang yang Renyah Ini Hadir dengan Dobel Kelezatan
Baca Juga: Resep Lemper Ayam Cetak Bisa Jadi Ide Jualan Kue Tradisional yang Begitu Menjanjikan
KOMENTAR