Saat memilih kluwek coba cek suara yang ada di dalam kluwek.
Jika kluwek memiliki bunyi yang nyaring, maka isi dari kluwek kering dan sulit untuk diolah.
Baca Juga: Cara Pakai Kluwek Untuk Rawon Agar Kuahnya Tidak Kotor, Ikuti Langkah Berikut
Sementara itu, jika kluwek memiliki suara yang lembuk bahkan cenderung hampir tidak ada, makan kluwek memiliki daging yang lembuk.
Kluwek yang memiliki kulaitas yang bagus saat dibuka kandungan dagingnya akan legit seperti coklat yang meleleh.
Kluwek yang baik tidak memiliki rasa pahit.
Jika saat dicicip masih terasa pahit, mungkin masih ada sisa sianida di dalamnya.
Dalam hal ini, kluwek harus dibersihkan atau direbus terlebih dahulu sebelum digunakan.
Pilihlah kluwek dengan cangkang berwarna hitam legam mengkilap atau merah tua kehitaman.
Hindari kluwek dengan cangkang yang rusak atau sudah terbuka karena bisa jadi isinya sudah teroksidasi dan tidak lagi berkualitas baik.
Nah, itulah cara membuat rawon agar kuah yang dihasilkan berwarna hitam dan pekat.
Untuk menikmati rawon, enaknya disajikan bersama nasi dilengkapi dengan tauge berekor pendek, telur asin, daun bawang, kerupuk udang, daging sapi goreng (empal), dan sambal.
Nikmatnya luar biasa!
Selamat membuat rawon, ya Sase Lovers.
Baca Juga: Kulineran Serba Hidangan Jawa Timuran Ada di Jakarta, Harganya Mulai Rp 7.000
KOMENTAR