Untuk 200 gram
250 gr talas bogor, iris korek api, goreng
50 gr kacang tanah kulit, goreng
2 bh cabai merah besar, iris miring, goreng
3 lbr daun jeruk, buang tulangnya, goreng
3 sdm ebi, seduh, tiriskan
150 gr kelapa parut kasar
25 gr bawang putih goreng
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
2 sdm bawang merah goreng
- Sangrai ebi dan kelapa parut hingga kering. Tambahkan garam, gula pasir, dan bawang putih. Aduk rata. Dinginkan.
- Blender halus. Saring. Tambahkan bawang merah goreng. Aduk rata.
- Tambahkan talas, kacang tanah, cabai merah, dan daun jeruk.
Untuk 300 gram
3 sdm rebon, sangrai
500 gr singkong, iris bulat
700 ml air
1 sdt air kapur sirih
1 sdt garam
1 lbr daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
1 sdm air asam jawa, dari 1 sdt asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air
1 sdm minyak, untuk menumis
500 ml minyak, untuk menggoreng
5 bh cabai merah keriting
2 bh cabai merah besar
5 btr bawang merah
3 siung bawang putih
- Rendam singkong di dalam campuran air, air kapur sirih, dan garam selama 15 menit. Tiriskan. Cuci bersih.
- Goreng singkong di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kering. Angkat. Tiriskan.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Bubuhi gula pasir, dan garam. Aduk sampai kental. Tambahkan air asam. Aduk rata.
- Masukkan singkong dan rebon. Aduk rata sampai terbalut bumbu.
Untuk 250 gram
200 gr tempe, iris korek api, goreng
2 bh cabai merah besar, buang biji, iris tipis, goreng
5 siung bawang putih, iris halus, goreng
500 gr kentang, iris korek api
1 sdt air kapur sirih
1 sdt garam
650 ml air
3 lbr daun jeruk, buang tulang
1 1/4 sdt garam
80 gr gula merah, sisir
1 sdm air asam jawa, dari 1/2 sdm asam jawa, larutkan dengan 1 sdm air
1 sdt minyak, untuk menumis
5 bh cabai merah besar
3 bh cabai merah keriting
2 siung bawang putih
- Rendam kentang bersama campuran air, air kapur sirih, dan garam selama 15 menit. Tiriskan. Cuci bersih.
- Goreng kentang di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang hingga kering.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan garam dan gula merah. Masak sambil diaduk hingga mengental. Tuang air asam jawa. Aduk rata.
- Masukkan kentang, tempe, cabai, bawang, dan daun jeruk. Aduk sampai terbalut bumbu.
Selamat mencoba di rumah, ya!
Baca Juga: Nafsu Makan Jadi Sulit Dikontrol Kalau Makan Dengan Resep Ayam Goreng Aroma Serai Ini
KOMENTAR