Selain tekstur daging yang lembut, harga iga sapi juga tak ramah dikantong, untuk itu perlu pengolahan tepat dalam memasak iga agar nikmat.
Ketika ingin mengolah iga sapi, iga perlu direndam dengan potongan nanas muda tapi jangan terlalu banyak, sesuaikan dengan kebutuhan karena bisa membuat tekstur daging iga hancur.
Kemudian tambahkan bumbu dapur seperti garam micin dan diamkan minimal 3 jam.
“Rendam dulu dengan nanas muda tapi jangan terlalu banyak karena bisa membuat iga hancur. Tambahkan bumbu biasa seperti garam, micin lalu diamkan minimal 3 jam,” kata Asisten Chinese Chef di Tien Chao Restaurant, Gran Melia Jakarta, Suyanto.
Pengunaan nanas pada iga terkadang membuat menutupi rasa iga, untuk itu baking soda, meetender laser, dan pepaya bisa jadi pilihan.
“Memang buah nanas bisa menutupi rasa iga, kuat dirasa nanasnya. Bisa diganti baking soda, meetender laser atau buah pepaya,” tambahnya.
Setelah direndam, iga tidak boleh langsung diproses, harus didiamkan minimal tiga jam.
Jika ingin dimasak, iga sudah direndam sehari sebelumnya.
“Kalau ingin dimasak besok, lebih baik malamnya dibumbuin lalu dimasukkan ke kulkas,” tutup Suyanto dikutip dari Kompas.com.
Nah dengan trik ini iga sapi Anda akan empuk nampun tidak hanucr sehingga tampilannya bisa menggugah selera makan Anda.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Tips Memasak Iga Sapi agar Terasa Empuk
Baca Juga: Daftar 10 Bahan Makanan Ini Justru Tidak Boleh Disimpan di Kulkas, Nomor 1 Banyak yang Keliru
| Penulis | : | Idam Rosyda |
| Editor | : | Idam Rosyda |
KOMENTAR