SajianSedap.com - Sebagian orang pasti akan mencuci ikan sebelum diolah.
Secara naluriah, Anda pasti merasa ikan Anda kotor sehingga perlu dicuci setelah dari pasar atau swalayan.
Memang sebelum mengolah ikan ini Anda perlu membersih bagian dalamnya.
Hal ini sama seperti saat Anda mempersiapkan berbagai hidangan lain seperti sayuran, tentu Anda akan mencucinya terlebih dahulu.
Namun ternyata ikan masuk dalam pengecualian sebagai bahan yang dicuci sebelum dimasak.
Bagaimana hal ini bisa terjadi?
Pada dasarnya tak hanya ikan, unggas seperti ayam juga sebaiknya tidak dicuci sebelum dimasak.
Air bisa membuat bakteri salmonela menyebar di seluruh bagian abahan mentah, alih-alih menjadi bersih.
Melansir dari Tasting Table, menurut WebMD, ikan mirip dengan unggas karena mencucinya mentah-mentah dapat menyebabkan bakteri menyebar ke wastafel dan dapur, sehingga meningkatkan kemungkinan Anda sakit.
Ikan mentah diketahui mengandung bakteri berbahaya, antara lain salmonella, listeria, dan clostridium.
Berdasarkan sampel yang dikumpulkan dan diuji oleh laboratorium lapangan Badan Pengawas Obat dan Makanan AS, hampir 10% makanan laut impor dan 3% makanan laut domestik dinyatakan positif mengandung salmonella.
Baca Juga: Cara Menyimpan Daging Sapi dan Ayam untuk Menu Lebaran Tanpa Merusak Rasa
Daripada mencuci ikan mentah, Anda harus memasaknya dengan suhu yang tepat untuk membunuh bakteri berbahaya. Sesuai USDA, suhunya adalah 145 derajat F atau 62 derajat celcius
Jika ikan basah, keringkan dengan handuk kertas sebelum Anda mulai memasaknya, agar ikan dapat terbakar dengan baik dan mencegahnya menjadi keras dan lembek.
Namun kerang merupakan pengecualian dari aturan larangan mencuci.
Jika Anda memasak kerang seperti kerang, kerang, tiram, atau kerang, Anda perlu membilasnya untuk menghilangkan kotoran atau pasir yang mungkin ada di dalamnya.
Tentu hal ini pasti mengundang pro dan kontra.
Ada berbagai pandangan mengenai perlu ada tidaknya mencuci ikan.
Namun jika Anda penganut mencuci ikan sebelum dimasak, Anda tetap bisa melakukannya.
Tapi selalu ingat jika masak hingga matang ikan yang Anda olah ya.
Baca Juga: 5 Manfaat Kucurkan Minyak Kayu Putih ke Bak Mandi, Efeknya Langsung Terasa Sekeluarga
Trik Menghilangkan Henna di Kulit Lebih Cepat, Gosok dengan 1 Bahan di Dapur Ini
| Penulis | : | Idam Rosyda |
| Editor | : | Idam Rosyda |
KOMENTAR