3. Tata bahan ubi di bagian dasar gelas. Tambahkan jelly dan sagu Mutiara. Tuang saus, beri taburan keju di atasnya. Sajikan.
Untuk Menentukan Harga Satuan:
(Berat yang digunakan/berat utuh) x Harga = Harga satuan
Bahan Jelly
1 bks jelly instan : 5.000
100 gr gula pasir : 100 gr/1000 gr x 16.000 = 1.600
750 ml air : 500
½ sdt pasta taro : 3 ml/60 ml 7.500 = 375
1/8 sdt garam : 2 gr/1000 gr x 14.500 = 29
Bahan Ubi
250 gr ubi ungu : 2.500
200 ml susu cair : 200 ml/1000 ml x 18.400 = 3.680
3 sdm kental manis: 45 ml/560 ml x 17.000 = 1.366
Bahan Kuah
400 ml evaporasi : 17.000
500 ml air : 500
100 ml kental manis: 100 ml/560 ml x 17.000 = 3.036
Bahan Pelengkap
50 gr sagu mutiara putih; 50 gr/250 gr x 7.000 = 1.400
50 gr keju cheddar : 50 gr/165 gr x 14.500 = 4.393
TOTAL BAHAN BAKU: 41.379
HARGA BAHAN BAKAR GAS: 2.000
TOTAL: 43.379
MARGIN PROFIT 30 %
HARGA JUAL= 43.379: (100% - 30%)
= 43.379: 70%
= Rp 61.970 : 5 PORSI = 12.394/PORSI
Baca Juga: Dari Tampilannya Saja, Resep Es Buah Kolang-Kaling Ini Sudah Sangat Menggoda Untuk Disantap
Baca Juga: Agar Tetap Sehat, Ini Dia 5 Makanan yang Sebaiknya Dihindari Saat Buka Puasa, Salah Satunya Gorengan
KOMENTAR