SajianSedap.com - Terong balado atau balado terong merupakan salah satu hidangan yang cukup familiar.
Sajian satu ini sering dijadikan sebagai lauk untuk nasi kuning atau nasi putih biasanya.
Dibuat dari terong ungu, sebagian orang terkadang kurang suka dengan sajian ini.
Tekstur dari terong serta tampilan dari terong ungu yang tidak terlihat segar membuat terong balado terkadang kurang menggugah selera.
Padahal ternyata ada trik yang bisa membuat terong ungu ini terlihat segar meski sudah dimasak loh.
Sebelum dimasak terong balado biasanya dipotong-potong.
Proses pemotolongan ini biasanya membuat terong teroksidasi.
Efeknya terong menjadi berubah warna.
Untuk mencegahnya atau mempertahankan warna terong ungu, ternyata kuncinya adalah penggunaan garam.
Garam mampu menjaga warna terong ungu saat diolah menjadi makanan.
Caranya pun mudah.
| Penulis | : | Idam Rosyda |
| Editor | : | Idam Rosyda |
KOMENTAR