Jika disimpan dalam batas yang ditentukan yaitu 15 – 30 ppm, bahan ini akan habis selama proses pemanggangan, tanpa meninggalkan residu.
Namun, jika digunakan lebih dari jumlah yang ditentukan atau roti tidak dipanggang cukup lama atau pada suhu yang cukup tinggi, jumlah sisa akan tetap ada.
Anda tahu, bromat bukan sekadar zat pengoksidasi yang tidak berbahaya: ia sebenarnya telah dikaitkan dengan kanker dalam penelitian laboratorium terhadap hewan .
Meskipun bromat dilarang di Eropa, bromat tidak dilarang di Amerika Serikat.
FDA belum melarang penggunaan bromat; sebaliknya, mereka hanya mendorong pembuat roti untuk menghindari penggunaannya.
Bagaimana cara menghindari bromat pada produk tepung Anda?
Hal yang perlu Anda lakukan adalah leriksa labelnya.
Perusahaan diharuskan mencantumkan “tepung bromat” dalam daftar bahan jika mereka menggunakannya dalam produk mereka.
Pastikan untuk memeriksa label tepung, roti, roti, dan lainnya yang Anda beli di toko.
Jika tertulis “tepung bromat”, sebaiknya cari merek roti lain.
Selain cek label, sebaiknya Anda bisa membuat roti sendiri.
Tentu membuat roti sendiri akan terlihat sulit.
| Penulis | : | Idam Rosyda |
| Editor | : | Idam Rosyda |
KOMENTAR