4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga matang.
5. Sajikan ayam goreng ngohiang bersama saus dan irisan cabai rawit hijau.
Untuk Menentukan Harga Satuan:
(Berat yang digunakan/berat utuh) x Harga = Harga satuan
Bahan kulit:
2 lbr kulit kembang tahu : 10.666
10 bh cabai rawit hijau : 20 gr/1000 gr x 8.800 = 1.760
300 gr ayam giling : 300 gr/1000 gr x 41.000 = 12.300
200 gr udang giling : 200 gr/500 gr x 43.050 = 17.220
1 bh putih telur : 30 gr/1000 gr x 26.000 = 780
1 ½ sdt garam : 8 gr/250gr x 5000 = 160
½ sdt merica bubuk : 3 gr /4gr x 1.000 = 750
½ sdt gula pasir : 2.5 gr/1000gr x 15.000 = 37,5
1 sdt bumbu ngohiong : 3 gr/23 gr x 12.000 = 1.565
1 sdt saus tiram : 15 ml/195 ml x 14.000 = 1.076
1 sdt kecap ikan : 5 ml/135 ml x 11.800 = 437
1 sdm minyak wijen : 15 ml/600 ml x 37.000 = 925
1 btg daun bawang : 15 gr/250 gr x 5.000 = 300
3 sdm gr tepung sagu : 45 gr/500 gr x 24.500 = 2.205
300 ml minyak : 300 ml/1000 ml x 15.000 = 450
150 gr gula aren : 150 gr/500 gr x 9.000 = 2.700
13 siung bawang putih : 65 gr/250 gr x 13.000 = 3.380
10 gr asam kandis : 10 gr/50 gr x 8.900 = 1.780
300 ml air : 500
TOTAL BAHAN BAKU: 58.991,5
HARGA BAHAN BAKAR GAS: 2.000
TOTAL: 60.991,5
MARGIN PROFIT 30 %
HARGA JUAL= 60.991,5: (100% - 30%)
= 60.991,5: 70%
= Rp 87.130
Baca Juga: Walaupun Namanya Terkesan Seram, Namun Resep Tahu Pocong Ini Rasanya Nendang Di Mulut
Baca Juga: Resep Salad Buah Cokelat, Camilan Manis yang Bisa Menghipnotis Semua Usia
KOMENTAR