(Anda mungkin ingin mengurangi waktu memasak beberapa menit jika pasta Anda akan digunakan dalam hidangan yang memerlukan pemasakan lebih lanjut, seperti ziti panggang atau hidangan panggang lainnya, karena pasta akan semakin melunak saat dimasak.)
Cara terbaik untuk menguji kematangan pasta adalah dengan menggigit mie.
Jika itu "al dente", yang berarti "ke gigi" dalam bahasa Italia dan pasta masih memiliki kekencangan saat Anda menggigitnya.
Saat itulah Anda mengeringkan pasta dan menambahkan saus.
Jangan memasaknya melebihi waktu yang disarankan, karena pasta akan menjadi lembek, air akan menjadi bertepung, dan kemungkinan besar pasta Anda akan lengket.
Saat Anda mengeringkan, simpan satu atau dua cangkir air pasta sebagai cadangan.
Anda bisa menambahkan sedikit ke dalam saus pasta jika terlalu kental atau tidak menempel pada mie Anda.
Usahakan saus Anda siap pada waktu yang sama (atau idealnya, beberapa menit sebelum pasta siap), sehingga Anda dapat membuat saus pada pasta segera setelah matang.
Jika Anda membiarkan pasta mendingin terlalu lama, sisa pati pada mie Anda akan mulai saling menempel—dan Anda akan kesulitan memecahnya untuk mendapatkan hidangan pasta yang lembut.
Membilasnya dapat menghilangkan pati yang membuat pasta lengket, tetapi juga mendinginkan pasta dan membuat saus sulit menempel pada pasta.
Lewati bilas!
Baca Juga: Apa Itu Proofing, Salah Satu Langkah Pembuatan Milk Bun Thailand yang Tengah Viral?
| Penulis | : | Idam Rosyda |
| Editor | : | Idam Rosyda |
KOMENTAR