Sebagaimana anggota keluarga kubis yang lain, pokcoy juga mengandung enzim khusus golongan
sulfur.
Enzim yang bermanfaat menjaga fungsi hati dan mencegah kanker ini akan aktif dengan adanya
vitamin C.
Itu sebabnya sebagian ahli nutrisi menyarankan agar sebelum dimasak, pokcoy diiris-iris
dahulu lalu diperciki dengan perasan lemon atau jeruk nipis, kemudian didiamkan selama sekitar lima menit untuk memberi kesempatan enzim tersebut aktif.
Setelah lima menit dibiarkan, baru pokcoy dimasak.
Dalam kadar yang terlalu besar, enzim yang sama juga bisa berefek buruk.
Salah satunya mengganggu kesehatan kelenjar tiroid.
Tapi kita tidak perlu khawatir berlebihan dengan efek buruk ini karena gangguan tiroid tersebut hanya akan terjadi kalau pokcoy dikonsumsi secara berlebihan.
Menurutlaporan di New England Journal of Medicine, efek buruk pok coi seperti ini dijumpai pada orang yang mengonsumsi 1-1,5 kg pok coi mentah setiap hari selama beberapa bulan.
Dari data ini kita bisa melihat, masalahnya bukanlah di sayurannya sendiri melainkan jumlah dan frekuensi konsumsinya.
Jika kita hanya mengonsumsi satu atau dua porsi sehari, itu masih dalam batas aman dan menyehatkan.
Jadi, jangan terlalu berlebihn konsumsi pok coi ya.
Secukupnya saja.
Baca Juga: Resep Pokcoy Jamur Pedas, Aneka Menu Sehat Serba Sayur yang Cocok Dilidah Keluarga
Trik Menghilangkan Henna di Kulit Lebih Cepat, Gosok dengan 1 Bahan di Dapur Ini
KOMENTAR