Sebelum diolah, beras ketan harus kita rendam satu jam terlebih dahulu ya sase lovers.
Untuk membuat lemper, cairan yang kita gunakan adalah santan.
Kita juga harus memastikan perbandingan beras ketan dan cairan yang digunakan sesuai dengan takaran resep yang kita ikuti.
Agar lemper buatan kita memiliki tekstur yang padat dan juga pulen, perbandingan ketan dan cairannya bukan lah faktor utamanya.
Melainkan pada proses pembentukan lempernya juga.
Untuk membuat lemper yang enak, sebaiknya dilakukan ketika lemper dalam keadaan masih panas.
Caranya ambil dua lembar daun pisang muda lalu letakkan ketan yang sudah matang sesuai dengan kebutuhan kita.
Jangan meletakkan ketan terlalu banyak agar mudah ketika kita proses.
Setelah itu, pipihkan ketan, gumpalkan, pipihkan, dan gumpalkan kembali.
Terus lakukan beebrapa kali selagi ketan masih dalam keadaan panas hingga kita rasa cukup padat.
Setelah itu, baru beri bahan isian kemudian bentuk.
KOMENTAR