Jangan ragu untuk menekan badan ikan saat akan membeli.
Anda bisa meminta izin ke penjual.
Cek apakah tekstur daging ikan dalam keadaan padat atau tidak.
Pilih tekstur daging ikan yang padat.
Ini menjadi tanda ikan masih dalam keadaan segar.
Saat menekan tubuh ikan untuk mengecek teksturnya, rasakan juga apakah tubuh ikan berlendir atau tidak.
Ikan kembung yang masih segar memiliki permukaan tubuh yang berlendir tipis, bening, dan mengilap cerah.
Namun pastikan lendir yang ada di permukaan tubuh ikan tidak ada ciri lainnya.
Misalnya ada lendir yang lengket, berbau amis, ataupun berbau busuk.
Setelah memilih ikan kembung segar dari mata dan permukaan tubuh.
Anda juga bisa melihat kondisi ikan kembung yang segar dari dagingnya.
Baca Juga: Resep Kembung Masak Lombok, Menu Makan Malam Anti Bosan yang Rasanya Enak Banget
Ketika Sase Lovers membelah daging untuk diolah, pastikan daging melekat kuat pada tulang terutama rusuknya.
Jika ikan kembung yang kamu beli di pasar memiliki ciri seperti itu, bisa dipastikan ikan tersebut masih segar.
Baca Juga: Resep Kembung Balado Hijau, Menu Simple Untuk Makan Malam yang Sedap
KOMENTAR