SajianSedap.com - Hari ini masak ayam kung pao, yuk Sase Lovers!
Sudah pernah mendengar masakan ini?
Yuk mari, kita kenalan.
Ayam kung pao merupakan masakan khas Tiongkok yang telah mendunia.
Masakan berbahan ayam ini merupakan hidangan khas dari kota Szechuan, Provinsi Guinzhou, Tiongkok.
Konon, hidangan bercita rasa pedas ini merupakan hasil kreasi Gubernur Guinzho yang bernama Ding Baozhen, yang menjabat di tahun 1800-an.
Menurut cerita, Ding Baozhen sangat menyukai masakan berbahan daging ayam berbumbu pedas yang disajikan dengan taburan kacang.
Masakan khas ini sering dihidangkan di meja makan keluarga Ding Baozhen pada masa itu.
Selain bertugas sebagai gubernur, Ding Baozen juga tertarik pada kegiatan memasak.
Di masa itu, Ding Baozhen dikenal sebagai gubernur yang baik.
Selama 10 tahun masa pemerintahannya, ia tercatat telah memberikan kontribusi yang besar bagi kesejahteraan masyarakat setempat.
Berkat pengabdiaannya itu, Pemerintah Guinzho pun menganugerahkan kepadanya gelar resmi, Gongbao atau Penjaga Istana.
Seiring waktu, resep keluarga Ding Baozhen yang terbuat dari daging ayam, cabai, dan taburan kacang ini menyebar dan menjadi salah satu hidangan populer di Szechuan.
Masyarakat Guinzho lantas menyebutnya sebagai hidangan “gongbao” atau “kung pao”.
Kata tersebut diambil dari gelar Din Baozhen, untuk menghormati kontribusi besar sang mantan gubernur yang baik hati itu di masa pemerintahannya.
Sase Lovers mau coba membuatnya?
Simak resepnya berikut ini, ya.
Untuk 6 porsi
450 gr dada dan paha ayam fillet, potong kotak
1/2 sdt air jeruk lemon
1/2 sdt garam
1/2 sdm maizena
1/2 bh bawang bombay, cincang kasar
2 siung bawang putih, cincang kasar
1/2 sdt jahe cincang
1/2 bh paprika hijau, potong kotak
3 bh cabai kering, potong panjang
1 1/2 sdm dark soy sauce
1/2 sdm saus tiram
1/2 sdt gula pasir
100 ml air
30 gr kacang tanah, kupas, goreng
2 btg daun bawang kecil, potong-potong
1 sdt minyak wijen
1 sdm minyak goreng, untuk menumis
500 ml minyak, untuk menggoreng
Lumuri ayam dengan air jeruk lemon dan garam. Diamkan 15 menit. Lumuri dengan maizena.
Goreng ayam di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Tiriskan.
Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe sampai harum.
Tambahkan paprika hijau, cabai kering, dark soy sauce, saus tiram, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang.
Masukkan ayam, kacang tanah, daun bawang, dan minyak wijen. Aduk rata.
Yuk, ditunggu recooknya!
Selamat mencoba, ya.
Baca Juga: Gak Pakai Ribet, Bikin Ayam Kung Pao yang Enak untuk Imlek Juga Bisa dengan Bahan Simpel Ini
KOMENTAR