Resep Chicken Cordon Bleu, Hidangan Ala Restoran yang Bisa Jadi Peluang Usaha Potensial dari Rumah

SajianSedap.com - Resep Chicken Cordon Bleu adalah hidangan mewah dengan cita rasa super enak yang tak terlalu sulit dibuat.

Namun jangan salah, menu simple ala restoran ini bisa jadi peluang usaha rumahan, loh.

Mari simak besaran harga pokok penjualannya sebelum memulai jualan menu praktis serba ayam ala restoran ini.

Waktu: 30 Menit

Sajian: 8 Potong

Bahan:
2 buah dada ayam fillet , dipotong 2 bagian
1 sendok teh air jeruk lemon
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:
4 lembar smoked beef , iris
100 gram keju mozzarella , parut
50 gram daun bayam , seduh

Pencelup:
50 gram tepung terigu
20 gram tepung maizena
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica
1/4 sendok teh baking powder
100 ml air es

Bahan Pelapis:
80 gram tepung panir kasar putih

Bahan Pelengkap:
50 gram saus sambal
50 gram saus tomat
50 gram mayones
400 gram kentang goreng

Cara Membuat Resep Chicken Cordon Bleu:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Diamkan 20 menit di dalam lemari es.

2. Isi bagian tengahnya dengan smoked beef dan keju lbran. Celupkan ke dalam putih telur. Gulingkan di atas tepung panir kasar putih.

3. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

4. Sajikan bersama pelengkap.

Untuk Menentukan Harga Satuan:

(Berat yang digunakan/berat utuh) x Harga = Harga satuan

Bahan:
1 psg dada ayam : 20.000
1 sdt air jeruk nipis : 500
½ sdt garam : 2.5 gr/250gr x 5000 = 50
¼ sdt merica bubuk : 2.5 gr/4 gr x 1.000 = 625
100 gr tepung terigu : 100 gr/1000 gr x 13.000 = 1.300
3 bh putih telur (90 gr): 90 gr/1000 gr x 27.000 = 2.430
100 gr tepung panir kasar putih: 100 gr/500 gr x 15.400 = 3.080
500 ml minyak : 500ml/1000 ml x 15.000 = 7.500
4 lbr smoked beef : 4 lbr/10 lbr x 28.000 = 11.200
100 gr keju mozzarella: 100 gr/250 gr x 30.000 = 12.000

TOTAL BAHAN BAKU: 58.685
HARGA BAHAN BAKAR GAS: 2.000
TOTAL: 60.685

MARGIN PROFIT 30 %

HARGA JUAL= 60.685: (100% - 30%)
= 60.685: 70%
= Rp 86.692 : 4 Porsi = Rp 43.346

Baca Juga: Ingin Mulai Usaha Fried Chicken Ala Abang Gerobak yang Garing? Contek Rincian Harga Pokok Penjualannya

 Baca Juga: Ramaikan Produk Frozen Food Terpopuler di Indonesia, Mamasuka Hadirkan 2 Varian Chicken Nugget

 

PROMOTED CONTENT