Satu hal penting yang harus diperhatikan dalam membuat dadar gulung yang anti sobek adalah konsistensi adonan.
Setelah mencampurkan semua bahan, masukkan takaran air sesuai dengan resep.
Lalu buatlah adonan yang tidak kental tapi tidak encer.
Soalnya kalau kita buat adonan kulit terlalu encer, kulit jadi akan mudah sobek ketika matang nanti.
Setelah mencampur bahan kering dan bahan cair, diamkan adonan dadar gulung selama 15 menit.
Proses ini bertujuan agar semua bahan tercampur rata dan saling mengikat.
Sehingga kulit dadar gulung yang dihasilkan bisa cantik dan lentur.
Bila adonan dadar gulung masih bergerindil atau menggumpal, saring terlebih dahulu agar lebih halus dan licin.
Hal ini mencegah kulit dadar gulung tidka pecah dan rata.
Setelah konsistensi adonan sudah pas dan siap dimasak, jangan lupa panaskan wajan anti lengket di atas api sedang.
Pastikan wajan sudah panas merata karena ini menjadi kunci kulit dadar menjadi berpori.
Baca Juga: Resep Dadar Gulung Pisang Anti Gagal Dengan Isian Manis Dan Gurih Ini Wajib Dicoba!
KOMENTAR