Hasilnya Pulen dan Gurih, Resep Lemper Ayam Cetak Bisa Jadi Salah Satu Ide Jualan yang Langsung Jadi Favorit Pembeli

SajianSedap.com - Jadi salah satu kue tradisional favorit keluarga, Resep Lemper Ayam Cetak juga bisa jadi ide jualan yang bakal cepat ludes.

Teksturnya pulen ketika digigit dan rasanya juga nikmat, kue tradisional bikin kita tak cukup menyantapnya satu buah saja.

Tunggu apalagi? Simak harga pokok penjualannya berikut ini agar kita bisa menentukan harga jual satuan camilan sederhana ini.

Waktu: 45 Menit

Sajian: 16 Buah

Bahan:
200 gr beras ketan, direndam 1 jam
120 ml santan dari 1/2 btr kelapa
1 lbr daun pandan
1/2 sdt garam
Daun pisang untuk membungkus

Bahan Isi:
2 bh paha ayam atas bawah, rebua
200 ml air kaldu ayam
2 btg serai, memarkan
4 lbr daun jeruk, buang tulangnya
½ sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:
4 btr bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1/8 sdt jintan
2 btr kemiri

Cara Membuat Resep Lemper Ayam Cetak:

1. Isi: rebus paha ayam dalam 400 ml air sampai matang. Angkat suwir-suwir ayamnya dan ukur 200 ml air kaldunya. Sisihkan.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk rata. Masukkan air kaldu ayam, garam, dan gula pasir. Masak sampai meresap. Dinginkan.

3. Kukus beras ketan 30 menit. Angkat.

4. Didihkan santan, daun pandan, dan garam. Matikan api. Masukkan beras ketan. Aduk sampai meresap.

5. Kukus selama 30 menit sampai matang. Angkat.

6. Bagi ketan menjadi 2 bagian. Ambil 1 bagian ketan, tata ketan dalam Loyang ukuran 15x10x4 cm, padatkan. Beri bahan isian. Tutup Kembali dengan bagian ketan lainnya. Padatkan Kembali.

7. Potong-potong ketan, beri daun pisang di permukaan luarnya.

Untuk Menentukan Harga Satuan:

(Berat yang digunakan/berat utuh) x Harga = Harga satuan

Bahan:
200 gr beras ketan : 200 gr/1000 gr x 12.500 = 2.500
120 ml santan dari 1/2 btr kelapa : ½ btr/1 btr x 12.000 = 6.000
1 lbr daun pandan : 200
1 sdt garam : 5 gr /500gr x 5000 = 50
2 bh paha ayam atas bawah : 20.000
2 btg serai : 20 gr/250 gr x 3.800 = 304
4 lbr daun jeruk : 8 gr/100 gr x 2000 = 160
1 sdt gula pasir : 5 gr/1000 gr x 14.000 = 70
1 sdm minyak : 15 ml/1000 ml x 15.000 = 225
4 btr bawang merah : 40gr/250gr x 13.000 = 2.080
2 siung bawang putih : 10 gr /250 gr x 13.000 = 520
1 sdt ketumbar : 5 gr/250 gr x 8.500 = 170
1/8 sdt jintan : 2 gr/32 gr x 6.300 = 393
2 btr kemiri : 10 gr/250 gr x 16.500 = 660

TOTAL BAHAN BAKU: 33.332
HARGA BAHAN BAKAR GAS: 3.000
TOTAL: 36.332

MARGIN PROFIT 30 %

HARGA JUAL= : 36.332: (100% - 30%)
= : 36.332: 70%
= Rp 51.902
= Rp 51.902: 16 buah = Rp 3.243

Baca Juga: Cara Mudah Memasak Beras Ketan di Rice Cooker Agar Pulen dan Legit, 2 Trik Ini Rahasinya, Cocok untuk Ide Jualan Lemper

 Baca Juga: Resep Lemper Ayam Berlapis, Kreasi Kue Tradisional yang Enak Ini Jadi Semakin Puas Disantap

 

PROMOTED CONTENT